"αλκοολική ζύμωση"

• 

  ΑΠΟΨΕΙΣ

  Η Διατροφή των Ζυμομυκήτων

  Ένα από τα βασικότερα συστατικά του κρασιού το οποίο είναι και ζωντανό και χωρίς αυτό κρασί δεν γίνεται, είναι η μαγιά. Και...

• 

  ΔΙΑΦΟΡΑ

  Beaujolais nouveau: φθηνό κρασί, ιδανικό μάρκετινγκ

  Le Beaujolais nouveau est arrivé. Με λόγια αυτά οι οινοπαραγωγοί του Μποζολέ, μιας περιοχής στη Βουργουνδία της Γαλλίας, κοινοποιούν σε όλο τον...

• 

  ΑΠΟΨΕΙΣ

  Περί αγρίων ζυμώσεων στην οινοποίηση

  Σήμερα ρίχνοντας μία ματιά στο σούπερ μάρκετ ή στη γειτονική μας κάβα, θα παρατηρήσουμε ένα πλήθος ετικετών ελληνικών και ξένων στις οποίες...